Mardi, nous avons eu la visite de M. Sola, éleveur en Conflent de veaux labélisé en IGP (Indication Géographique Protégée) "La rosée des Pyrénées", accompagné de sa stagiaire sur son exploitation et Mme Codini Leroy, animatrice de l'association "Rosée et Vedell des Pyrénées Catalanes".

Ils sont venus faire déguster leur viande, grillée sous les yeux des élèves.

M Sola nous explique son métier.

La rosée des Pyrénées Catalanes est un veau de 5 à 8 mois issu de mères de races rustiques Aubrac, ou Gasconne, élevé uniquement au lait de sa mère et à l'herbe des montagnes catalanes, selon un mode d'élevage  en toute liberté.